Par Mentalifeed
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Nombre de personne : 8 -
Temps de préparation : 15 min -
Temps de cuisson : 2 h à 3 h
Ce plat italien réconfortant présente du bœuf tendre et juteux braisé dans une riche sauce à base de tomate, servi sur votre pâte préférée. C’est un repas délicieux et satisfaisant parfait pour une soirée confortable à la maison.
Ingrédients
- 900 g de rôti de bœuf, coupé en morceaux de 2,5 cm 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon, haché
- 4 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 boîte (800 g) de tomates concassées
- 240 ml de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- 1 cuillère à soupe d’origan séché
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 450 g de rigatoni ou autre pâte
- Fromage parmesan râpé, pour servir
Conseils de préparation
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez le bœuf et faites-le dorer de tous les côtés, environ 5 minutes. Retirez le bœuf de la casserole et mettez-le de côté.
- Ajoutez l’oignon à la même casserole et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail et faites cuire pendant I minute de plus.
- Incorporez le concentré de tomates, les tomates concassées, le bouillon de bœuf, le basilic, l’origan, le sel et le poivre noir. Remettez le bœuf dans la casserole et portez le mélange à ébullition.
- Baissez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Laissez mijoter le mélange pendant 2 à 3 heures, ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre et que la sauce ait épaissi.
- Pendant que le ragout de bœuf cuit, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage.
- Servez le ragout de bœuf sur les pâtes cuites, saupoudrez de fromage parmesan râpé.
Informations nutritionnelles
Calories : 446, Lipides totaux : 17 g, Lipides saturés : 5 g, Cholestérol : 89 mg, Sodium : 614 mg, Glucides totaux : 40 g, Fibres alimentaires : 4 g, Sucres : 7 g, Protéines : 35 g.
