Salade de chèvre

Par Mentalifeed

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  Nombre de personne : 2
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  Temps de préparation : 35 min
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  Temps de cuisson : 5 min

Ingrédients

• ½ cuillère à café de fleurs de lavande séchées à soupe de vinaigre de vin blanc
  à thé de miel de lavande
• 1 cc de moutarde de Dijon
• sel de mer
• poivre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 150 g de mélange de salade pour bébé
• 1 petite poignée de fleurs comestibles (ex capucines)
• 2 pièces crottin de chavignol

Conseils de préparation

1. Mettez les fleurs de lavande et le vinaigre dans une petite casserole et portez brièvement à ébullition. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez infuser le mélange pendant 10 minutes. Passer le vinaigre au tamis, réserver quelques fleurs de lavande. 
2. Mélanger le vinaigre, 1 cuillère à café de miel, la moutarde et un peu de sel et de poivre. Retenir progressivement l’huile.
3. Lavez les salades et essorez-les. Lisez les fleurs.
4. Couper le fromage de chèvre en deux horizontalement.Placer les surfaces coupées vers le haut sur une petite plaque à pâtisserie, éventuellement recouverte de papier sulfurisé (ou dans un plat allant au four) et arroser avec le miel restant. Parsemer le dessus de quelques fleurs de lavande. Faites gratiner le fromage sous le gril chaud pendant 3-4 minutes. 
5. Mélanger la laitue et les fleurs avec la sauce à salade. Disposer avec le fromage sur 2 assiettes et servir aussitôt.

Informations nutritionnelles

Calories 294 kcal, Protéines 13 g, Lipides 23 g, Glucides 8 g, Sucre ajouté 9 g, Fibres alimentaires 1 g