Par Mentalifeed
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Nombre de personne : 4 -
Temps de préparation : 10 min -
Temps de cuisson : 20 min
Ce plat russe classique est préparé avec des lanières tendres de bœuf, des champignons, des oignons et une sauce à base de crème sure. Servi sur des nouilles aux œufs ou de la purée de pommes de terre, ce plat est réconfortant et plein de saveurs.
Ingrédients
- 450 g de filet de bœuf ou de faux-filet, coupé en fines lanières
- 225 g de champignons tranchés
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 30 ml d’huile d’olive
- 30 g de farine tout usage
- 240 ml de bouillon de bœuf
- 120 ml de crème sure
- 30 ml de moutarde de Dijon
- 15 ml de sauce Worcestershire
- 60 ml de persil frais haché
- Sel et poivre noir, au goût
- 225 g de nouilles aux œufs, cuites
Conseils de préparation
- Dans une grande poêle, chauffez J’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez le bœuf et faites-le dorer, environ 5 minutes. Retirez le bœuf de la poêle et mettez-le de côté.
- Dans la même poêle, ajoutez les champignons, l’oignon et l’ail. Faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5-7 minutes.
- Saupoudrez la farine sur les légumes et remuez jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée.
- Versez lentement le bouillon de bœuf, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Laissez mijoter pendant 5-7 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Incorporez la crème sure, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire et le persil. Faites chauffer jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, environ 2-3 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre noir, selon votre go0t.
- Servez le bœuf Stroganoff sur les nouiUes aux œufs cuites.
Informations nutritionnelles
Calories : 453, Lipides : 23 g, Glucides : 31 g, Protéines : 30 g, Fibres : 2 g, Sucres : 4 g, Sodium : 524 mg
