Par Mentalifeed
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Nombre de personne : 4 -
Temps de préparation : 15 min -
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients
- 400g de poitrine de poulet sans peau, coupée en cubE
- 200g de pois mange-tout, équeutés
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais de 2cm, râpé
- 400ml de lait de coco léger
- 2 cuillères à soupe (30ml) de pâte de curry
- 1 cuillère à café (5ml) de curcuma en poudre
- 1 cuillère à soupe (15ml) d’huile de coco ou d’olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche et tranches de citron vert pour servir
Conseils de préparation
- Préparation du Poulet: Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le dorer sur tous les côtés. Retirez-le de la poêle et réservez.
- Sauter les Légumes: Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile si nécessaire. Faites sauter l’oignon, l’ail, et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Incorporez le poivron rouge et les pois mange-tout, et continuez à cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
- Cuisson du Curry: Remettez le poulet dans la poêle. Ajoutez la pâte de curry et le curcuma, en remuant bien pour enrober le poulet et les légumes. Versez le lait de coco léger et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et la sauce légèrement épaissie. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Service: Servez le curry chaud, garni de coriandre fraîche hachée et accompagné de tranches de citron vert. Ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati ou du riz jasmin pour un repas complet.
Informations nutritionnelles
Calories: 300 ; Protéines: 25g ; Glucides: 8g ; Lipides: 28g ; Fibres: 2g
