Bol de burger aux haricots rouges

Par Mentalifeed

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  Nombre de personne : 2
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  Temps de préparation : 20 min
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  Temps de cuisson : 10 min

Une option déjeuner à base de plantes avec des burgers maison aux haricots servis sur un lit de ver­dure et garnis de vos garnitures préférées.

Ingrédients

Pour les burgers:

• 1 boîte (15 oz) de haricots rouges, égouttés et rincés Sel et poivre, au goût
• 1/2 tasse de quinoa cuit
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 tasse de chapelure
• 1/4 tasse d’oignon rouge en dés
• 1/4 tasse de persil frais haché
• 1 œuf, battu
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu 1/2 cuillère à café de poudre de chili

Pour le Bol:

• 2 tasses de riz brun cuit
• 2 tasses de salade mélangée
• 1 avocat, tranché
• 1/4 tasse de fromage feta émietté
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée Quartiers de citron vert, pour servir

Conseils de préparation

1. Dans un grand bol, écrasez les haricots rouges à la fourchette jusqu’à ce qu’ils soient principale­ment écrasés.
2. Ajoutez le quinoa cuit, la chapelure, l’oignon rouge, le persil, l’œuf, l’ail, l’huile d’olive, le cumin, la poudre de chili, le paprika fumé, le sel et le poivre dans le bol. Mélangez tout jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
3. Utilisez vos mains pour former le mélange en quatre galettes de burger de taille égale.
4. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajoutez les burgers à la poêle et faites cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants à l’extérieur.
5. Pendant que les burgers cuisent, préparez le reste du bol. Divisez le riz brun cuit entre deux bols,uis garnissez chaque bol de salade verte, d’avocat tranché et de fromage feta émietté.
6. Lorsque les burgers ont fini de cuire, placez deux burgers sur chaque bol.
7. Garnissez chaque bol de coriandre hachée et servez avec des quartiers de citron vert.

Informations nutritionnelles

Calories: 702, Lipides totaux: 34g, Lipides saturés: 8g, Cholestérol: 97mg, Sodium: 812mg, Glucides to­taux: 79g, Fibres alimentaires: 18g, Sucres: 4g, Protéines: 25g.