Salade de légumes au four

Par Mentalifeed

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  Nombre de personne : 8
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  Temps de préparation : 15 min
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  Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients

• 2 grosses courgettes, tranchées
• 1 grosse courge jaune, tranchée
• 1 kg de fleurons de brocoli frais
• 440 grammes <l’asperges fraîches
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
• 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
• ½ cuillère à café de cumin moulu
• ½ cuillère à café de flocons de piment rouge, écrasés
• 1 pincée de poivre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Conseils de préparation

1. Préchauffez le four à 205°. Recouvrez 2 grandes plaques à pâtisserie de papier d’aluminium.
2. Dans un grand bol, ajouter tous les ingrédients et mélanger pour bien les enrober.
3. Répartissez le mélange de légumes dans les moules préparés et étalez-le en une seule couche.
4. Faire rôtir pendant environ 35-40 minutes.
5. Retirez du four et servez.

Retirez du four et mettez les légumes de côté pour qu’ils refroidissent complètement. Transférez le mélange de légumes dans 8 récipients et conservez-le au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffer au micro-ondes avant de servir.

Informations nutritionnelles

Calories : 77 ; Total des graisses : 4 g ; Graisses saturées : 0,6 g ; Cholestérol : 0 mg ; Total des glucides : 9 ,4 g ; Sucre : 3,8 g ; Fibres : 3,8 g ; Sodium : 45 mg ; Potassium : 554 mg ; Protéines : 3 ,8 g