• 2 boîtes (400g chacune) de haricots noirs, rincés et égouttés
• 1 grande boîte ( 400g) de tomates concassées
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 poivron jaune, coupé en dés
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 2 carottes, coupées en petits dés
• 1 courgette, coupée en petits dés
• 2 cuillères à soupe (30ml) d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe (15ml) de poudre de chili
• 1 cuillère à café (5ml) de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café (2,5ml) de paprika fumé
• Sel et poivre noir au goût
• Eau ou bouillon de légumes, selon besoin
• Pour garnir: coriandre fraîche, avocat, crème fraîche ou yaourt grec

1. 2 boîtes (400g chacune) de haricots noirs, rincés et égouttés
2. 1 grande boîte ( 400g) de tomates concassées
3. 1 poivron rouge, coupé en dés
4. 1 poivron jaune, coupé en dés
5. 1 oignon moyen, finement haché
6. 2 gousses d’ail, émincées
7. 2 carottes, coupées en petits dés
8. 1 courgette, coupée en petits dés
9. 2 cuillères à soupe (30ml) d’huile d’olive
10. 1 cuillère à soupe (15ml) de poudre de chili
11. 1 cuillère à café (5ml) de cumin moulu
12. 1/2 cuillère à café (2,5ml) de paprika fumé
13. Sel et poivre noir au goût
14. Eau ou bouillon de légumes, selon besoin
15. Pour garnir: coriandre fraîche, avocat, crème fraîche ou yaourt grec

Calories: 350 ; Protéines: 18g ; Glucides: 55g ; Lipides: 9g ; Fibres: 15g